RUCA MALEN Capítulo Dos Cabernet Franc
· VARIEDAD
100% Cabernet Franc.
· APELACIÓN
Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
· VIÑEDOS
Viñedos en Gualtallary, a 1.350 msnm, con un clima frío debido a su ubicación en altura al pie de la cordillera de los Andes. Sus suelos son de origen aluvional, de perfil arenoso y pedregoso con gran contenido de calcáreos.
· VINIFICACIÓN
Cosecha manual y selección en viñedo y bodega. La vinificación es en vasijas pequeñas y tanques de acero inoxidable, combinando pisoneos y remontajes suaves. Se realiza maceración en frío los primeros días, y luego se realiza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a temperaturas controladas.
Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento en barricas de roble francés durante 10 meses.
· NOTAS DE CATA
Radiante color rojo rubí con tonos violetas. En nariz se presentan aromas de té negro, violetas, arándanos y frutos del bosque combinados con aromas herbales y especias frescas como el pimentón y la pimienta blanca. En boca muestra frescura y una textura mineral al final.
