Este vino está elaborado con uvas Syrah clon 99, provenientes de vides de Finca el Oasis implantadas en el año 1996 a 1050 msnm.
NOTA DE CATA
En nariz se perciben aromas intensos a frutas frescas como frutillas y cerezas, y también delicadas notas especiadas que se combinan con sutiles notas florales.
A la vista es color rosado pálido y brillante, resultado de su corta maceración y en boca es frutado, con equilibrada acidez, final fresco y persistente.
VENDIMIA
La brotación se produjo en fechas normales respecto de la media de los últimos años. Hubo un invierno y una primavera muy seca, además de eventos de helada tardía, pero no produjeron grandes mermas en los rendimientos.
Las temperaturas de diciembre y enero fueron normales respecto a los datos históricos por lo que el inicio de cosecha fue gradual para las variedades blancas y las tintas para rosado.
Durante los meses de enero y febrero tuvimos presencia de lluvias, y luego de este periodo, vinieron temperaturas muy altas lo que aceleró la madurez de variedades tintas.
VINIFICACIÓN
Las uvas fueron cosechadas de forma manual el día 7 de marzo.
Para la elaboración se siguió el protocolo del método protectivo con gases inertes.
Se realizó una maceración corta y un prensado suave de los racimos enteros para lograr el color deseado. Luego se efectuó la clarificación y posterior trasiego del mosto. La fermentación se utilizó levadura seca activa, la cual se llevó a cabo durante 17 días a 16-18°C. El vino permaneció sobre sus borras durante 6 meses.
FICHA TÉCNICA
• Graduación alcohólica / Alcohol: 13% vol
• Acidez g/L Tartárica: 7.20
• Azúcar residual g/L: 1.80
• pH: 3.35
