Petit Caro
La idea de una alianza entre las familias Rothschild y Catena nació en 1999. Con una tradición vitivinícola que se remonta a cuatro generaciones y un vasto conocimiento de los terroirs de altura de Mendoza, la familia Catena es reconocidamente uno de los productores de Malbec de mayor renombre en Argentina. Por su parte, Domaines Barons de Rothschild (Lafite) aporta un precioso legado de conocimientos en la producción de Cabernet Sauvignon. El objetivo de esta alianza es elaborar un vino que combine las culturas francesa y argentina y las dos cepas emblemáticas de ambas familias.
Información técnica
Uvas : Malbec 69%, Cabernet sauvignon 30%, Ancellotta 1%
Viñedos: Luján de Cuyo y Altamira (Mendoza, Argentina).
Graduación (% vol.) : 14,5 ABV
pH : 3,70
Acidez total : 5,30 g/l
Vinificación: Uvas cosechadas mano, cuidadosamente seleccionadas. Despalillado antes de introducirse a depósitos de acero inoxidable para la fermentación. Fermentación maloláctica.
Maduración: Luego de la FML, 50% del vino se traslada a barricas de roble francés por 12 meses. El otro 50% se cría en cubas de hormigón.
Nota de cata:
Aromas a frutos rojos y frutas negras como grosella y moras. Notas a higo, especias, y toques tostados de café. Vino equilibrado con buena persistencia en boca.
Maridaje sugerido: Brochettes de lomo con verduras grilladas, empanadas de cordero, pastas con salsa a base de crema.
