CATENA ZAPATA Estiba Reservada
Vino ícono de Bodega Catena Zapata, concebido como la máxima expresión de los viñedos de altura en Mendoza. Se elabora en cantidades muy limitadas a partir de una rigurosa selección de uvas de parcelas específicas, cultivadas en viñedos históricos de Luján de Cuyo y el Valle de Uco.
La composición del blend puede variar según la cosecha, pero se caracteriza por una base de Cabernet Sauvignon complementada con Malbec y otras variedades bordelesas en menor proporción. La vinificación combina tradición y precisión enológica, con fermentaciones controladas y crianza prolongada en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en botella varios años antes de salir al mercado, lo que permite alcanzar un nivel de complejidad y elegancia excepcional.
En copa, presenta un color rojo profundo con matices rubí. En nariz se perciben aromas intensos de frutos negros maduros, grosellas, cassis, especias dulces, tabaco y notas minerales. En boca es concentrado, con taninos firmes y sedosos, acidez equilibrada y un final muy prolongado que deja huella.
VARIEDAD
Principalmente Cabernet Sauvignon, con Malbec y otras variedades bordelesas en proporciones variables según la añada
VIÑEDO / UBICACIÓN
Parcelas seleccionadas en Luján de Cuyo y Valle de Uco, Mendoza, Argentina
ALCOHOL
14–14,5 % (según cosecha)
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Fermentación en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés; crianza prolongada en barricas nuevas de roble francés y afinamiento en botella antes de su salida al mercado
NOTAS DE CATA
Color: Rojo profundo con matices rubí
Aroma: Frutos negros maduros, cassis, grosellas, especias dulces, tabaco, notas minerales
Boca: Concentrado, taninos firmes y sedosos, acidez equilibrada, final muy prolongado
MARIDAJE
Carnes rojas de cocción lenta, cortes de alta calidad como bife de chorizo o asado de tira, cordero al horno, guisos de caza y quesos curados.
