Chateau Pedesclaux
Un Pauillac de gran personalidad, profundidad y elegancia, elaborado en uno de los terroirs más reconocidos del Médoc. Clasificado como 5ème Grand Cru Classé en 1855, Château Pédesclaux expresa con precisión la identidad de Pauillac, combinando la potencia que aportan sus suelos arcillosos con la elegancia y pureza características de sus gravas.
Su viñedo se extiende sobre aproximadamente 49 hectáreas de gravas de origen garonense asentadas sobre un subsuelo calcáreo. La propiedad trabaja actualmente bajo certificación de agricultura ecológica y cuenta con una bodega de gravedad diseñada para preservar la expresión aromática y la identidad de cada parcela. El ensamblaje combina Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, buscando año tras año un equilibrio entre complejidad, profundidad, frescura y tensión.
En nariz despliega un perfil característico de cassis, violetas y caja de puros, acompañado por matices especiados y una fruta negra de gran definición. En boca es profundo y envolvente, con una estructura firme pero equilibrada, donde la potencia de los grandes Pauillac se combina con una textura de taninos sedosos y delicados. Su complejidad y estructura le otorgan además un excelente potencial de guarda.
VARIEDAD
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot
ORIGEN
Pauillac, Burdeos, Francia
CRIANZA
Crianza en barricas de roble francés. La duración y proporción de barrica nueva pueden variar según la añada.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo profundo, de gran intensidad
Aroma: Cassis, frutos negros, violetas, especias y delicadas notas de caja de puros
Boca: Profundo, elegante y estructurado, con frescura, tensión y taninos sedosos. Final largo y persistente
MARIDAJE
Ideal con carnes rojas, cordero, carnes de caza, magret de pato, estofados y preparaciones de larga cocción. También resulta excelente junto a hongos, platos con salsas intensas y quesos curados.
