Elaborado con uvas de distintas parcelas de viñedos de Finca La Pampa, ubicados entre los 1250 a 1300 m.s.n.m.
Estos viñedos fueron cultivados en el año 2007. Los suelos de las fincas son poco profundos, pedregosos, de excelente permeabilidad y bajo contenido de materia orgánica. Las vides son equilibradas, orientadas en sistema de espaldero en cordón bilateral, de baja producción. Eficiente control del riego por goteo y adecuado manejo de canopia para lograr una óptima madurez.
NOTAS DE CATA
A la vista se percibe brillante, de color amarillo leve con tonos verdosos. Tiene un marcado carácter cítrico con predominio de pomelo rosado. También se perciben durazno blanco y un toque herbal. En boca se siente una entrada muy fresca, con buena acidez, lo cual lo hace un vino fácil de beber. Notas cítricas y frutales.
Vinificación
Las uvas se cosechan con máquinas de última tecnología. El despalillado se realiza en el viñedo y así llegan a la bodega solamente las bayas. Desde allí, los granos pasan directamente a las prensas neumáticas para la separación del mosto de sus hollejos y semillas. Luego se lleva a cabo un desborre estático por frío.
Terminado este proceso el mosto limpio se trasiega a otro tanque donde se da comienzo a la fermentación alcohólica. Terminada la fermentación alcohólica se deja el vino terminado en el tanque a la espera de ser embotellado.
FICHA TÉCNICA
• Graduación alcohólica: 12.5
• Acidez g/L Tartárica: 6.5
• Azúcar residual g/L: 1.8
• PH: 3.28
