Perro Gato Ratón Tempranillo
Un vino que rinde homenaje a las tres generaciones que hicieron posible el proyecto de Bodegas Arrocal. Su nombre simboliza el legado familiar: los abuelos que plantaron el viñedo, los padres que aprendieron el oficio y los hijos que continúan la tradición. El resultado es un tinto que expresa la esencia de Ribera del Duero con un perfil fresco, elegante y auténtico.
Se elabora principalmente con Tempranillo (Tinto Fino) procedente de la Finca La Princesa, un viñedo propio de más de 30 años de edad situado en Gumiel de Mercado (Burgos). La vendimia es manual, la maceración se realiza durante 15 días a temperatura controlada y la crianza se extiende durante 14 meses en barricas de roble francés, preservando el carácter frutal y la identidad del viñedo.
En nariz presenta una gran intensidad aromática, con notas de fruta negra madura, regaliz, monte bajo, tomillo y romero, acompañadas por sutiles recuerdos de café, cacao y moka. En boca es amplio, sedoso y con gran volumen, mostrando taninos maduros, excelente estructura y un final largo y equilibrado.
VARIEDAD
95% Tempranillo (Tinto Fino), 5% variedades blancas (Albillo, Pirulés y Moscatel)
ORIGEN
D.O. Ribera del Duero, Gumiel de Mercado, Burgos, España
VIÑEDO
Finca La Princesa, viñedos propios de más de 30 años
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Vendimia manual. Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósitos de madera francesa de 5.000 litros. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de sexto año.
NOTAS DE CATA
- Color: Rojo cereza brillante con ribetes rubí
- Aroma: Fruta negra madura, regaliz, tomillo, romero, café, cacao y moka
- Boca: Sedoso, con volumen, taninos maduros, gran estructura y final persistente
MARIDAJE
Ideal con carnes rojas, cordero, asados, embutidos ibéricos, platos de caza y quesos curados.
