Situado hacia el sur, en la zona de Altamira en La Consulta, el Viñedo Nicasia es la única
plantación de Malbec efectuada con clones propios – “los Catena cuttings” -en esta tradicional
zona de cultivo del Malbec. La Consulta era la zona preferida de Don Domingo, padre de Nicolás
Catena, para cultivo del Malbec.
VINIFICACIÓN
Fermentación en barriles nuevos de roble francés de 225 a 500 litros; 10% racimos enteros y 90%
granos de uva. Las uvas, volcadas manualmente en los barriles, fermentan durante 17 días en los
mismos, alcanzando una perfecta integración de fruta/madera. Temperaturas bajas de
fermentación para mayor extracción de componentes aromáticos. Tareas de remontaje manual
para extracción suave y gentil de sabores y taninos. La fermentación alcohólica y maloláctica en
barriles favorece la precipitación de lías y sedimentos. Finalizado el período de fermentación, el
vino se añeja durante 24 meses en barricas de roble francés. Luego se estiba en botella durante
24 meses, antes de su lanzamiento al mercado.
VIÑEDO
Viñedo Nicasia: 1.095 m. Distrito La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Suelo: Super
INFORMACIÓN TÉCNICA
Varietal: 100% Malbec
Alcohol: 13.8 %
Acidez Total: 6.5 grams/liter
pH: 3.61
