As Bravas Malbec El Cepillo
Un Malbec de perfil profundo y singular, nacido en Cordón El Cepillo, San Carlos, dentro de una añada que Alejandro Vigil define como “El Año Mendocino”: seca, fresca, soleada y de rendimientos moderados. As Bravas El Cepillo expresa con precisión la identidad de un viñedo de altura y la búsqueda de vinos de gran carácter, frescura y textura.
Elaborado con 95% Malbec y 5% Semillón, proviene de un viñedo de 1,7 hectáreas plantado a 1300 metros de altitud, con alta densidad y suelos coluviales con presencia de piedra caliza marina. Su vinificación se realiza con 100% racimo entero, fermentación en piletas de concreto y una infusión suave de 80 días con movimiento mínimo, seguida de una crianza extraordinariamente prolongada de 64 meses en fudres y 1 año en botella.
En nariz ofrece una expresión intensa y compleja, donde la fruta negra y las notas florales se combinan con un perfil mineral y especiado. En boca es profundo, fresco y de gran tensión, con taninos finos, textura envolvente y un final largo, preciso y persistente.
VARIEDAD
95% Malbec, 5% Semillón
ORIGEN
Cordón El Cepillo, San Carlos, Mendoza, Argentina
VIÑEDO
1,7 ha a 1300 msnm, viñedo de alta densidad (8.000 plantas por hectárea), Malbec sobre pie franco
SUELO
Coluvial con piedra caliza marina
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Fermentación en piletas de concreto a una temperatura promedio de 26 °C, con 100% racimo entero, seguida de una infusión suave de 80 días con movimiento mínimo. Crianza de 64 meses en fudres y 1 año en botella.
ALCOHOL13,5%
NOTAS DE CATA
- Color: Rojo profundo e intenso
- Aroma: Fruta negra, flores, especias y notas minerales
- Boca: Fresco, profundo, con taninos finos, tensión y final largo
MARIDAJE
Ideal con carnes rojas, cordero, platos de cocción lenta, hongos, quesos curados y cocina de gran intensidad.
