D.V. Catena Cabernet-Cabernet
Un Cabernet Sauvignon de gran pureza que revela la fuerza y elegancia del Valle de Uco y Luján de Cuyo. D.V. Catena Cabernet-Cabernet proviene de dos viñedos emblemáticos: “La Pirámide” (Agrelo) y “Domingo” (Tupungato), combinando estructura, fruta concentrada y carácter mineral.
Cultivado en viñedos de altura, con suelos bien drenados, fruto de años de viticultura dedicada, este vino madura durante 18 meses en barricas de roble francés (80 % nuevas), lo que le aporta sofisticación sin perder su identidad varietal.
VARIEDAD
100 % Cabernet Sauvignon
VIÑEDO / UBICACIÓN
Proveniente de Lote “La Pirámide”, Agrelo, plantado en 1983, y Lote “Domingo”, Villa Bastías, Tupungato; ambos aportan distintos matices: estructura y frutos negros desde La Pirámide; frescura, notas de cerezas y minerales desde Domingo.
FERMENTACIÓN / CRIANZA
Maceración extensa (26-28 días), fermentación controlada, y crianza de 18 meses en roble francés (80 % roble nuevo).
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí profundo con reflejos violetas.
Aroma: Frutos negros maduros (cassis, frambuesa), especias como pimienta negra y clavo, toques de cedro, cuero y una sutileza mineral tipo mina de lápiz.
Boca: Elegante y bien estructurada, textura aterciopelada, taninos suaves, buena acidez, con un final largo y persistente.
MARIDAJE
Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos intensos, platos de caza y quesos curados. Un Cabernet robusto pero refinado, con taninos redondos y final prolongado.
