Gran Enemigo Cabernet Franc Gualtallary Single Vineyard
El Gran Enemigo Cabernet Franc Gualtallary Single Vineyard es un vino tinto de alta gama elaborado en la D.O. Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Creado por Alejandro Vigil e Iván y Adrianna Catena, este vino busca reflejar la máxima expresión del terroir de Gualtallary, combinando tradición y técnicas modernas de vinificación para ofrecer un perfil complejo y elegante.
Elaborado principalmente con uvas de viñas viejas de Cabernet Franc, con una pequeña proporción de Malbec. La fermentación se realiza en barricas con levaduras autóctonas, seguida de una maceración prolongada. La crianza se lleva a cabo durante 15 meses en foudres de roble centenario, sin filtrado ni clarificación, para preservar la pureza del vino.
Este vino presenta un color rojo profundo con reflejos violáceos. En nariz, despliega aromas complejos de frutos negros maduros, especias, hierbas aromáticas y un toque mineral. En boca, es estructurado, con taninos firmes pero elegantes, buena acidez y un final largo y persistente.
VARIEDAD
85 % Cabernet Franc, con Malbec
VIÑEDO / UBICACIÓN
Viñedos de más de 50 años en Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina; suelos calcáreos; altitud de 1.470 m
ALCOHOL
14 %
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Fermentación en barricas con levaduras autóctonas; maceración prolongada; crianza de 15 meses en foudres de roble centenario; sin filtrado ni clarificación
NOTAS DE CATA
Color: Rojo profundo con reflejos violáceos
Aroma: Frutos negros maduros, especias, hierbas aromáticas, toque mineral
Boca: Estructurado, taninos firmes y elegantes, buena acidez, final largo y persistente
MARIDAJE
Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero, platos de caza y quesos curados.
