Aloxe-Corton es el pueblo natal de la familia Latour, que ha estado estrechamente involucrada en los asuntos de la comuna durante más de tres siglos.
Del total de hectáreas de este Premier Cru, Domaine Louis Latour controla más del 90% de la producción centrada en el famoso castillo y cuverie de Corton-Grancey.
Estas vides son una parte importante del Domaine Louis Latour. El nombre 'Les Chaillots' hace referencia a la naturaleza pedregosa y guijarrosa del suelo de este viñedo, ya que 'caillou' significa guijarro en francés. Existe una alianza en los vinos de Aloxe-Corton entre la delicadeza de una Côte de Beaune y el atractivo suave y poderoso de la Côte de Nuits.
Vinificación y Crianza
Fermentación
Tradicional en tinas abiertas
Envejecimiento
Crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble, 35% nuevas
Barriles
Tonelería Louis Latour, roble francés, tostado medio
Nota de cata
De color rubí intenso, nuestro Aloxe Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2021 desarrolla aromas de moras, sotobosque y regaliz.
Es redondo y revela taninos sedosos en boca.
Maridaje
Aves de caza - aves - quesos curados.
Potencial de guarda 10-15 años
Temperatura de servicio 15-17°
