El vino de Jerez es reconocido y admirado internacionalmente desde tiempos inmemoriales. El mismo William Shakespeare escribió esto sobre el conocido por los ingleses como Sherry: “Si mil hijos tuviera, el primer principio humano que les enseñaría sería abjurar de toda bebida insípida y dedicarse al vino de Jerez”.
Elaboración y Crianza
Suelo: Arcilloso y calcáreo.
Clima: Este vino se ve favorecido por el singular microclima existente en el Puerto de Santa María, donde se encuentran las bodegas, con valores de temperatura y humedad suaves a lo largo del año.
Elaboración: Vinificación en blanco, transporte de la uva en cajas para evitar su rotura hasta el prensado. Prensado suave, desfangado del mosto durante 12 horas y fermentación a temperatura controlada, 25ºC. Envejecimiento siguiendo el sistema tradicional de Soleras y Criaderas de botas de roble americano.
Premios y Menciones
Medalla de Oro Bacchus 2014.
94 puntos Guía Peñín 2014.
Nota de Cata
Vista: Fino Quinta tiene un color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y luminoso.
Nariz: Aroma punzante, almendroso, suave y salino.
Boca: Seco, punzante, poco ácido y ligeramente amargo.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Perfecto acompañando a quesos curados, aceitunas o almendras o como alternativa al vino blanco con mariscos y todo tipo de pescados.
Temperatura de servicio: 8-12ºC
