Elaborado con uvas de distintas parcelas de viñedos de Finca el Oasis, ubicados entre los 1100 a 1150 m.s.n.m.
Estos viñedos fueron cultivados en el año 2006. Los suelos de las fincas son poco profundos, pedregosos, de excelente permeabilidad y bajo contenido de materia orgánica. Vides equilibradas, orientadas en sistema de espaldero en cordón bilateral, de baja producción. Eficiente control del riego por goteo y adecuado manejo de canopia para lograr una apropiada madurez.
NOTAS DE CATA
Ojos: Color rojo con fuertes tonos violáceos.
Nariz: Con aromas de frutas rojas con predomino de ciruelas y moras.
Boca: Fresco y frutado. Taninos redondos. Final largo y dulce.
Vinificación
Las uvas se cosechan con máquinas de última tecnología. El despalillado se realiza en el viñedo y así llegan a la bodega solamente las bayas. Desde allí, los granos pasan directamente a los tanques donde se practica una maceración fría. Luego, se da inicio a la fermentación alcohólica, durante la cual se realizan tres remontajes diarios, hasta la finalización de este proceso. Posterior a esta etapa, el vino tiene un breve período de maceración con los orujos, siendo constantemente revisada mediante degustación. Finalmente, luego del descube, se lleva a cabo la fermentación maloláctica y el vino permanece en el tanque a la espera de ser embotellado.
Detalles de producción
• Tipo de levadura: Levadura seca seleccionada
• Maceración (Tiempo y Temperatura): 6 días
• Temperatura de Fermentación: 28 °C
• Tiempo de Fermentación: 10 días
• Manipulación Reductiva: N/A
• Tiempo de Maduración: 6 meses
• Tipo de Roble (Francés- Americano): N/A
• Estabilización por Frío: N/A
• Tipos de Filtración: Tierras diatomeas/Tangencial
Análisis
• Graduación alcohólica: 13.8
• Acidez g/L Tartárica: 5.2
• Azúcar residual g/L: 2.3
• PH: 3.77
