PATA NEGRA Roble Valdepeñas
Vinificación
Este Pata Negra Roble se obtiene de uvas seleccionadas. Se fermenta a temperatura controlada en torno a los 22-25º C. para que conserve los aromas varietales. Se sangra a los cuatro o cinco días de encubado, para que tenga una estructura tánica suave como corresponde a un vino joven.
Tras hacer la fermentación maloláctica se lleva a barrica donde permanece tres meses. Se complementa con una ligera crianza en botella donde termina de redondearse.
Notas de Cata
De color rojo intenso, con tonos violetas, en nariz sobresalen en un primer momento los aromas varietales complementados con un tono de crianza, a vainilla y ahumados.
Este Pata Negra Roble es estructurado en boca, equilibrado y agradable. Es un Roble envolvente y con un largo postgusto.
Maridaje
Acompaña perfectamente con todo tipo de carnes y guisados bien condimentados.
