Catena Appellation Paraje Altamira Malbec
Un Malbec que captura la elegancia mineral de Paraje Altamira. De viñedos situados a 1.000-1.300 m s. n. m., este Malbec se nutre de noches frías, días de alta radiación solar y suelos arcillosos de origen aluvional con piedras ovaladas profundas, lo cual aporta drenaje, estructura y carácter distintivo.
La vinificación contempla maceración en frío (varios días), fermentación prolongada y una crianza moderada en barrica francesa (una parte nueva, otra de uso anterior) durante ~12 meses, lo que permite que la fruta se exprese con pureza y que las notas de madera estén bien integradas.
VARIEDAD
100 % Malbec
VENDIMIA / VINIFICACIÓN
Maceración en frío varios días, fermentación prolongada, maceración post-fermentativa, crianza en barrica francesa con mezcla de barricas nuevas y usadas durante ~12 meses
VIÑEDO / TERROIR
Paraje Altamira: viñedos de altura (1.000-1.300 m), suelos aluvionales arcillosos con piedras redondas profundas, buen drenaje, radiación solar intensa y noches frescas
NOTAS DE CATA
Color púrpura intenso. Aromas de frutos rojos y negros maduros, flores violetas, especias suaves y mineralidad marcada. En boca tiene cuerpo medio-alto, taninos bien estructurados pero suaves, acidez refrescante y un final largo y armónico.
MARIDAJE
Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, cordero, guisos cargados, platos con salsas especiadas o quesos curados. Un vino que combina frutos negros maduros, notas especiadas, mineralidad vibrante y taninos suaves, con buen cuerpo y un final persistente.
