Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres es un vino tinto excepcional que refleja la pasión y el compromiso de la histórica finca familiar Chandon de Briailles. Elaborado en la prestigiosa Denominación Francesa de AOC Savigny-Les-Beaune/Côte-d'Or, en la región de Borgoña, este vino destaca por su carácter ecológico y biodinámico.
La familia de Nicolay ha estado al frente de Chandon de Briailles desde 1988, elaborando vinos tradicionales de los magníficos terroirs de la Côte d'Or en los municipios de Aloxe, Ladoix y Pernand-Vergeleses. Sin embargo, conscientes de los efectos perjudiciales de los productos químicos en el viñedo, decidieron adoptar prácticas ecológicas y convertirse en biodinámicos. Este cambio ha dado como resultado vinos radiantes, puros y altamente minerales.
Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres proviene de una cuidadosa selección de uvas de 1 hectárea de viñas plantadas en suelo arcilloso y margas amarillas en Aux Fourneaux, y 0,6 hectáreas de viñas en suelo calcáreo en Les Saucours. Estas vides, plantadas entre 1960 y 1976, cuentan con la certificación biodinámica Demeter desde 2008. Todo el trabajo en el viñedo se realiza de forma manual con la ayuda de tracción animal, respetando el equilibrio y la armonía con la naturaleza.
Las uvas seleccionadas de Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres se despalillan parcialmente y fermentan espontáneamente en depósitos abiertos utilizando levaduras autóctonas, sin agregar ningún producto enológico adicional, excepto una mínima cantidad de azufre. Posteriormente, el vino envejece de 14 a 18 meses en barricas viejas con trasiegos mínimos para evitar la oxidación. Finalmente, se embotella sin clarificar ni filtrar, preservando así toda su autenticidad y carácter.
Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres es el resultado de una tradición renovada, un vino completo, rico y flexible que representa a la perfección la variedad de uva Pinot Noir a través de prácticas vitivinícolas totalmente biodinámicas. Este vino tinto con barrica ecológico y biodinámico deleitará a los amantes del vino que buscan una experiencia única, llena de autenticidad y respeto por el medio ambiente.
