Clos des Papes – Chateauneuf-du-Pape
Clos des Papes es un vino tinto de renombre producido por el Domaine Clos des Papes, situado en Chateauneuf-du-Pape. Sus viñedos tienen una antigüedad promedio de unas 80 años, repartidos en más de 20 parcelas sobre suelos variados de barro, arena, grava y cantos rodados, lo que aporta riqueza, estructura y complejidad al vino. La viticultura se practica bajo principios de cultivo ecológico, con rendimientos bajos para concentrar sabor.
El ensamblaje está dominado por Grenache Noir como variedad principal, acompañado de Mourvèdre, Syrah y otras uvas tradicionales de la denominación, que contribuyen con notas especiadas, estructura y longevidad. Después de la cosecha manual y una selección cuidadosa en viñedo, el vino se vinifica con fermentaciones tradicionales, incluyendo remontados frecuentes, y se cría en grandes fudres antiguos, evitando el uso de roble nuevo para mantener limpieza y pureza en la expresión frutal y del terroir.
VARIEDAD
Dominado por Grenache Noir, con Mourvèdre, Syrah y otras variedades tradicionales de Châteauneuf du Pape.
VIÑEDO / UBICACIÓN
Domaine Clos des Papes, Chateauneuf-du-Pape, Valle del Ródano Sur, Francia; viñas muy viejas (~80 años), más de 20 parcelas, suelos mixtos con grava, arena, barro, cantos rodados.
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Vendimia manual; fermentaciones tradicionales; crianza alrededor de 15 meses en grandes fudres (de madera usada), para aportar estructura mientras se respeta la fruta.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí profundo con matices violáceos.
Aroma: Frutas negras y rojas maduras (moras, cerezas), notas de garriga mediterránea, hierbas secas, especias suaves, toque de pimienta y tierra húmeda.
Boca: Cuerpo completo, taninos elegantes, firmeza, excelente equilibrio entre fruta madura y frescura; textura aterciopelada; final largo y persistente.
Ideal para acompañar platos robustos como carnes de caza, guisos intensos, carnes rojas asadas o quesos maduros. También excelente para guarda: mejora con los años.
