D.V. Catena Chardonnay-Chardonnay
Este vino refleja la visión de la familia Catena de expresar la diversidad de los viñedos de altura de Mendoza. Se elabora a partir de dos parcelas emblemáticas: Adrianna, en Gualtallary (1.450 m s. n. m.), que aporta mineralidad, frescura y tensión; y Domingo, en Villa Bastías (1.120 m s. n. m.), que entrega notas más maduras, textura cremosa y gran complejidad aromática. La unión de ambas expresiones da como resultado un Chardonnay elegante, equilibrado y con fuerte identidad de terroir.
La vinificación incluye fermentación en barricas de roble francés, con trabajo sobre lías y crianza parcial en madera que resalta su complejidad sin perder vivacidad.
En copa presenta un color amarillo dorado pálido. En nariz destacan los aromas de peras blancas, duraznos, flores blancas y notas de miel y vainilla. En boca se muestra fresco y vibrante, con acidez equilibrada, textura untuosa y un final largo con impronta mineral.
VARIEDAD
100 % Chardonnay (Viñedos Adrianna y Domingo)
VIÑEDO / UBICACIÓN
Viñedo Adrianna (Gualtallary, Valle de Uco, 1.450 m s. n. m.)
Viñedo Domingo (Villa Bastías, Tupungato, 1.120 m s. n. m.)
ALCOHOL
13–13,5 % (según cosecha)
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Fermentación en barricas de roble francés con trabajo sobre lías; crianza parcial en barricas de roble francés durante 12 meses
NOTAS DE CATA
Color: Amarillo dorado pálido
Aroma: Peras, duraznos, flores blancas, miel, vainilla
Boca: Fresco y vibrante, acidez equilibrada, textura untuosa, final largo y mineral
MARIDAJE
Ideal con pescados blancos, mariscos, risottos cremosos, pastas con salsas suaves y quesos de pasta blanda.
