El Enemigo Cabernet Franc
90% Cabernet Franc + 10% Malbec
Viñedo: Gualtallary, Tupungato.
Altitud: 4822 pies (1470 m) de elevación.
Tipo de Suelo: Suelo rocoso calcáreo profundo.
Vinificación: Levadura salvaje, máx. temperatura 28ºC / 82°F durante 22 días, con 28 días de maceración.
5 épocas de cosecha diferentes (5 semanas entre la primera y la última).
Crianza: 15 meses en foudre de 100 años.
Alcohol: 13,5% vol.
Acidez / pH: 6,3 / 3,50
Enólogo: Alejandro Vigil
