El Enemigo Chenin
El Enemigo Chenin es un vino blanco de alta gama elaborado en la D.O. Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Creado por Alejandro Vigil e Iván y Adrianna Catena, este vino busca reflejar la máxima expresión del terroir de Gualtallary, combinando tradición y técnicas modernas de vinificación para ofrecer un perfil complejo y elegante.
Elaborado principalmente con uvas de viñas viejas de Chenin Blanc. La fermentación se realiza en barricas con levaduras autóctonas, seguida de una maceración prolongada. La crianza se lleva a cabo en foudres de roble centenario, sin filtrado ni clarificación, para preservar la pureza del vino.
Este vino presenta un color amarillo dorado brillante. En nariz, despliega aromas de frutas blancas maduras, notas florales y un delicado toque mineral. En boca, es fresco y estructurado, con buena acidez, textura sedosa y un final largo y persistente.
VARIEDAD
100 % Chenin Blanc
VIÑEDO / UBICACIÓN
Viñedos de más de 50 años en Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina; suelos calcáreos; altitud de 1.470 m
ALCOHOL
13,5 %
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Fermentación en barricas con levaduras autóctonas; maceración prolongada; crianza en foudres de roble centenario; sin filtrado ni clarificación
NOTAS DE CATA
Color: Amarillo dorado brillante
Aroma: Frutas blancas maduras, notas florales, toque mineral
Boca: Fresco y estructurado, textura sedosa, buena acidez, final largo y persistente
MARIDAJE
Ideal para acompañar pescados, mariscos, platos de cocina asiática, ensaladas sofisticadas o para disfrutar solo, apreciando su complejidad y pureza.
