Viñedo
Un enfoque poco tradicional del Cabernet Sauvignon donde se busca mostrar toda la tipicidad de la variedad pero desde un lado muy elegante. En vez de buscar la clásica robustez podemos apreciar la sutileza del chocolate, tabaco, pimienta negra con la fineza del roble francés que le aporta un suave largo final.
93% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot, 3$ Cabernet Franc
Vinificación
Se realiza una maceración pre-fermentantiva a bajas temperatuas entre 8°C y 10°C por 5 días con el fin de lograr mayor extracción de color y aromas de pieles. Luego, el mosto es fermantado en tanques de acero inoxidable. Una vez finalizada la fermentación se realiza maceración post-fermentantiva logrando con esto una mayor concentración y estructura del vino.
El 100% de este vino se deja reposar durante 18 meses en barricas de encina francesa de grano extrafino (33% de barrica nueva), para luego permanecer en botella por 8 meses.
Maridaje
Acompaña muy bien quesos maduros, carnes rojas grilladas y bien condimentadas.
Premios
2019 | DIAMOND TROPHY, Sakura Japan Women´s Wine Awards
2018 | 90 puntos Wine Advocate, Robert Parker USA
2016 | 93 puntos Descorchados - 90 puntos Tim Atkin - 90 puntos Wine Advocate, Robert Parker USA
2015 | 92 puntos James Suckling - 93 puntos Descorchados - 91 puntos Tim Atkin
