El Palo Santo Cabernet Franc es un vino tinto excepcional que proviene de los viñedos ubicados en el Valle de Uco, específicamente en la Finca El Mirador en la zona de los Chacayes. Con una altitud promedio de 1.200 metros sobre el nivel del mar, este vino refleja las características únicas de su terroir.
Los viñedos se cultivan utilizando un sistema de espaldero alto con brotes verticales equidistantes y riego por goteo. Con una antigüedad promedio de 5 años, las vides han alcanzado la madurez ideal para producir uvas de alta calidad.
El suelo de la Finca El Mirador es de origen aluvional, lo que significa que se compone de sedimentos depositados por corrientes de agua. Es un suelo de baja fertilidad y excelente drenaje, con presencia de arena y piedra, así como depósitos calcáreos. Estas condiciones contribuyen a la expresión única del vino.
La añada se caracterizó por una primavera seca y un verano que comenzó húmedo y relativamente fresco. Estas condiciones permitieron obtener uvas con una acidez natural equilibrada, lo que se traduce en vinos frescos y concentrados.
El proceso de producción y envejecimiento de este vino comienza con una maceración pre fermentativa de 2 días, seguida de una fermentación de 10 días. Después de la fermentación, el 20% del vino se somete a un contacto con roble francés, mientras que el resto se mantiene en tanques de acero inoxidable hasta el momento del corte final. Una vez embotellado, el vino se guarda en depósitos con temperatura y humedad controlada durante 3 meses antes de su lanzamiento al mercado.
El Palo Santo Cabernet Franc se presenta como un vino de color rojo brillante. En la nariz, se pueden apreciar aromas de cerezas y moras, con un sutil toque mentolado.
En boca, se experimenta una entrada amable, con taninos firmes y sabores que evocan especias.
Disfrute de la elegancia y complejidad de este vino tinto único, ideal para acompañar comidas especiales o para deleitarse en ocasiones especiales.
El Palo Santo Cabernet Franc es una muestra excepcional de la expresión del terroir del Valle de Uco en cada sorbo.
