Palo Santo Cabernet Franc
En los viñedos de Los Chacayes, a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, se cultiva este Cabernet Franc que refleja la pureza y energía del terroir de altura. La vinificación comienza con una maceración pre-fermentativa en frío, seguida de una fermentación controlada. El 75 % del vino se cría en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante seis meses, mientras que el 25 % restante permanece en tanques de acero inoxidable, equilibrando la expresión frutal con la complejidad aportada por la madera.
Este vino presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz, despliega aromas de frutos rojos como cereza y mora, acompañados de notas herbales y un toque sutil de eucalipto. En boca, es jugoso y estructurado, con taninos firmes que le otorgan un final largo y persistente.
VARIEDAD
100 % Cabernet Franc
VIÑEDO / UBICACIÓN
Viñedos en Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina; suelos aluvionales y pedregosos; altitud de 1.000 m
ALCOHOL
13,5 %
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Maceración pre-fermentativa en frío; fermentación controlada; 75 % en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante 6 meses; 25 % en acero inoxidable
NOTAS DE CATA
Color: Rojo intenso con reflejos violáceos
Aroma: Frutos rojos (cereza, mora), notas herbales, toque sutil de eucalipto
Boca: Jugoso y estructurado, taninos firmes, final largo y persistente
MARIDAJE
Ideal para acompañar platos como lomo de res a la pimienta, pollo al romero o quesos curados, este Cabernet Franc es una expresión auténtica de la viticultura de altura del Valle de Uco.
