Vinificación
Selección manual de las uvas. 30 % maceración prefermentativa durante 4 horas a 5ºC. Desfangado a 12ºC. Fermentación 85% en tanque y 15% en barricas de roble francés.
Crianza: sobre sus borras durante 4 meses. Estabilización natural sin uso de clarificantes.
Nota de Cata
Color amarillo pálido. Aroma a flores blancas, con notas cítricas y especiado. Boca con acidez equilibrada y gran volumen. Final prolongado.
EB, 28/8/2020.