Hace más de dos décadas, Nicolás Catena Zapata eligió la Denominación Tupungato, con sus suelos pedregosos y noches frías extremas, para plantar los viñedos de Chardonnay de la familia. Tupungato está situada al pie de la Cordillera de los Andes, a una altura entre 1.160 y 1.450 msnm. Este Chardonnay es profundamente aromático, con expresivos aromas cítricos e intensas notas minerales.
VINIFICATION
Maceración en frío durante 8 a 24 horas a 5 ºC. Fermentación durante aprox. 25 a 45 días. 4 a 10 meses sobre lías. 100 % roble francés, 35% nuevo.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Varietal: 100% Chardonnay
Alcohol: 13,3%
Acidez Total: 5,85 gramos/litros
pH: 2,3
