Viñedos
A casi 5.000 pies de elevación en las estribaciones andinas, los suelos calcáreos y el clima fresco del viñedo Adrianna son la tierra prometida de Chardonnay. La fruta del viñedo Adrianna tiene una pureza de sabores y una mineralidad que es particular de este viñedo y que no se puede encontrar en ningún otro lugar de Mendoza. El cercano viñedo Domingo cubierto de grava constituye el 20% de la mezcla. Elevación: 14 meses en barrica de roble francés.
- Viñedo Adrianna: 4,757 pies (1,450 m). Distrito Gualtallary, Región Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Aluvial, de grava con depósitos de piedra caliza en la capa superior del suelo. Lote 1.
- Viñedo Domingo: 3.675 pies (1.120 m). La superficie está completamente cubierta de grava. La capa superior aluvial es arcillosa con depósitos de piedra caliza a 11,8 pulgadas (30 cm). Selección de plantas: Dijon Clones y Selección Mendoza. Lote 7.
Catena Alta es un conjunto de hileras históricas dentro de los viñedos estatales de la familia Catena. La mezcla de estas filas históricas, como la combinación de sonidos que crean una sinfonía, nos da un vino muy aromático y elegante que habla por el terruño y las vides que han sido atendidas por las cuatro generaciones de la familia Catena.
Vinificación
Los racimos enteros se prensan y luego se fermentan al 100% en barricas de roble francés de 500 L con levaduras naturales a bajas temperaturas. Levaduras silvestres. Envejecido durante 14 meses en roble francés. El 30% no sufre fermentación maloláctica. Primero, segundo y tercer uso de barriles utilizados.
Información Técnica
Varietal: 100% Chardonnay
Alcohol: 13.7%
