D.V. Catena Cabernet-Malbec
Este blend nace de la combinación de dos viñedos de altura en Mendoza: Angélica, en Luján de Cuyo, que aporta madurez, fruta negra y taninos redondos; y Adrianna, en Gualtallary, que ofrece frescura, acidez marcada y mineralidad. La mezcla de estas parcelas permite un vino equilibrado, elegante y con gran expresión del terroir mendocino.
La vinificación se realiza con fermentación en pequeños tanques con control de temperatura y maceración prolongada. La crianza ocurre en barricas de roble francés durante 18 meses, lo que potencia la complejidad y suaviza los taninos.
En copa presenta un color rojo profundo con matices violáceos. En nariz despliega frutas negras maduras, cassis, ciruelas, especias suaves y un delicado toque de chocolate. En boca se percibe estructurado, con taninos sedosos, buena acidez y un final largo y persistente.
VARIEDAD
Blend de Cabernet Sauvignon y Malbec
VIÑEDO / UBICACIÓN
Viñedo Angélica (Luján de Cuyo, 920 m s. n. m.)
Viñedo Adrianna (Gualtallary, Valle de Uco, 1.450 m s. n. m.)
ALCOHOL
14–14,5 %
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Fermentación en tanques pequeños con maceración prolongada; crianza de 18 meses en barricas de roble francés
NOTAS DE CATA
Color: Rojo profundo con matices violáceos
Aroma: Frutas negras maduras, cassis, ciruelas, especias suaves, chocolate
Boca: Estructurado, taninos sedosos, acidez equilibrada, final largo y persistente
MARIDAJE
Carnes rojas asadas, cordero, guisos de cocción lenta, pastas con salsas intensas y quesos semicurados.
