Este vino de Château de Pavie es potente con aromas de frutas oscuras.
Segundo vino de Château Pavie, Premier Grand Cru Classé A de Saint Emilion junto a Châteaux Ausone y Cheval Blanc desde 2012, Arômes de Pavie procede principalmente de viñas jóvenes de menos de 10 años así como de los esfuerzos de selección del premier vin. Arômes de Pavie se beneficia del mismo cuidado y atención que el Grand Vin.
La capa es oscura y la nariz es intensa, sobre café, chocolate negro, especias. El vino es denso y apretado, prometiendo un atractivo potencial de envejecimiento de unos diez años.
Variedades de uva: Merlot 70%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%
Casa: Château Pavie
Región: Bordeaux
Appellation: Saint-Émilion
Terroir: Rive droite
Graduación alcohólica:14°
Tipo de envejecimiento: En barricas de roble
Temperatura de funcionamiento: Entre 16° y 18° C
Almacenamiento: Botella tumbada
Château Pavie
Gran nombre el del Rive droite que ya no hace falta presentar, el Château Pavie está situado en las laderas expuestas al sureste del pueblo de Saint-Emilion.
Fue en el siglo IV cuando se plantaron las primeras vides en la región de Saint-Emilion y más concretamente en las laderas de lo que hoy es el viñedo Château Pavie. Desde 1998, el Domaine es propiedad de Gérard Perse, que ha hecho todo lo posible por darle un impulso cuando menos extraordinario, habiéndolo elevado al rango de los vinos Bordeaux más prestigiosos.
Fue en 2012 cuando llegó la consagración para el Château Pavie, al obtener el título de Premier Grand Cru Classé "A" en la clasificación de Saint-Emilion, posición que conservó en la última revisión de la clasificación, en septiembre de 2022.
El Château Pavie vigila ahora un viñedo de 37 hectáreas, lo que lo convierte en una de las propiedades más grandes entre los Primeros Crecimientos Clasificados de Saint-Emilion. Las viñas están plantadas en laderas calizas y arcillo-calcáreas, con un 65% de Merlot, un 25% de Cabernet Franc y un 10% de Cabernet Sauvignon.
Los vinos envejecen entre 18 y 32 meses en barricas de roble francés, cuya proporción puede variar entre el 70 y a veces el 100% de madera nueva.La propiedad produce un vino Second, Arômes de Pavie, que también se beneficia de 18 a 24 meses de crianza en barrica, de los cuales el 50% es madera nueva.
El Château Pavie es famoso por la finura, la complejidad y el encanto inimitable de sus vinos. Su riqueza frutal y sus nobles taninos les confieren una energía vibrante.
