Paul Jaboulet Aîné Côtes du Rhône Parallèle 45 Blanc
Este vino blanco es una expresión vibrante del Valle del Ródano, elaborado a partir de una mezcla armoniosa de variedades emblemáticas como Viognier, Grenache Blanc, Roussanne, Clairette y Marsanne. Las uvas provienen de viñedos de 40 años cultivados en suelos arcillo-calcáreos y aluviales, lo que aporta una mineralidad distintiva al vino.
La vinificación comienza con una cosecha manual en su punto óptimo de madurez, seguida de una prensado directo de racimos enteros. La fermentación se realiza a baja temperatura en cubas termorreguladas durante dos semanas, preservando así el potencial aromático de las uvas. Posteriormente, el vino se cría durante seis meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas, lo que contribuye a su textura y complejidad.
En la copa, presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. La nariz ofrece una combinación delicada de flores blancas, durazno blanco y un toque sutil de cítricos. En boca, es fresco y equilibrado, con una acidez vibrante que realza su carácter frutal y una mineralidad que le confiere elegancia y persistencia en el final.
VARIEDADES
Viognier, Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Marsanne
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Côtes du Rhône AOC
ALCOHOL
13,5 %
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Cosecha manual; prensado directo de racimos enteros; fermentación a baja temperatura en cubas termorreguladas durante dos semanas; crianza durante seis meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas
NOTAS DE CATA
Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos
Aroma: Flores blancas, durazno blanco, toque sutil de cítricos
Boca: Fresco, equilibrado, acidez vibrante, mineralidad elegante, final persistente
MARIDAJE
Ideal para acompañar aperitivos, ensaladas tailandesas con camarones, filete de bacalao con beurre blanc de estragón, blanquette de ternera tradicional o una tabla de quesos, este vino refleja la tipicidad y elegancia del Côtes du Rhône.
