Pícaro del Águila
El Pícaro del Águila es un vino tinto de alta gama elaborado en la D.O. Ribera del Duero, en el municipio de La Aguilera, Burgos. Creado por Jorge Monzón e Isabel Rodero, este vino busca capturar la esencia del terroir ribereño, combinando tradición y técnicas modernas de vinificación para ofrecer un perfil elegante y expresivo. Su nombre refleja el carácter audaz y singular de este vino, que invita a descubrir nuevas capas de aromas y sabores en cada copa.
Elaborado principalmente con uvas de viñas viejas de Tempranillo (Tinto Fino), acompañado por pequeñas proporciones de variedades autóctonas como Garnacha, Bobal y Albillo. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, seguida de una maceración prolongada para extraer intensidad y complejidad. La crianza se lleva a cabo durante 18 meses en barricas de roble francés, lo que le aporta estructura y suavidad, manteniendo la pureza del fruto.
Este vino presenta un color rojo rubí brillante. En nariz, despliega aromas de frutos negros maduros, ciruelas, moras, con matices especiados y un delicado toque mineral. En boca, es elegante y equilibrado, con taninos finos, buena acidez y un final largo y persistente que refleja la tipicidad de Ribera del Duero.
VARIEDAD
95 % Tempranillo, con Garnacha, Bobal y Albillo
VIÑEDO / UBICACIÓN
Viñedos de más de 50 años en La Aguilera, Ribera del Duero, Burgos, España; suelos arcillosos y calcáreos; altitud de 880 m
ALCOHOL
14 %
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Fermentación con levaduras autóctonas; maceración prolongada; crianza de 18 meses en barricas de roble francés; sin filtrado ni clarificación
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí brillanteAroma: Frutos negros maduros, ciruelas y moras, especias, toque mineralBoca: Elegante y equilibrado, taninos finos, buena acidez, final largo y persistente.
MARIDAJE
Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero, platos de caza y quesos curados, aunque también se disfruta solo, apreciando su complejidad y carácter.
