Vino PICARO DEL AGUILA Tinto 750ml.

Pícaro del Águila Tinto es un vino que procede de viñas viejas de La Aguilera, situadas a una altitud media de unos 860 metros. Son terrenos calizos con guijarros y con influencia de arcillas rojas. Se localizan en laderas orientadas al norte mirando al valle del rio Gromejón. La variedad predominante es el tempranillo, pero al tratarse de viñas viejas, se encuentran otras variedades tintas y blancas mezcladas, tales como albillo mayor, garnacha, bobal, tempranillo gris. En lugar de elaborar estas variedades por separado, sentimos que la mejor representación de estos terruños se consigue vinificando de manera conjunta todas ellas. Todas estas viñas tienen más de 80 años y se han cultivado de forma tradicional. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón, donde la uva es pisada con los pies siguiendo la tradición. Se introducen los racimos sin despalillar (vendimia entera). La fermentación maloláctica se produce de manera natural lentamente en cubillos de roble. No se clarifica ni se filtra por lo que se pueden encontrar pequeños sedimentos que son totalmente naturales. Vino ecológico al cual no se le añade nada más que sulfuroso en bajas concentraciones. Nariz: fruta madura, frutos silvestres, especias, notas mentoladas. Vista: rojo cereza. Boca: es equilibrado, fresco, jugoso, acidez refrescante, persistente.