Vinificación
Se realiza una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas para extraer mayor cantidad de color y aroma, a continuación, el mosto es fermentado en estanques de acero inoxidable a temperatura controlada entre 24-26ºC.
El 100% de este vino se dejó reposar durante 12 meses en barricas de encina francesa, para luego permanecer en botella por 3 meses.
Notas de Cata
De un color rojo rubí violáceo profundo. En nariz, expresivo e intenso en frutas rojas y negras maduras, especialmente del tipo berries como murtilla, arándanos y cassis que se mezclan con aromas de ciruela, pimienta negra, tierra húmeda, tabaco y chocolate.
Buen cuerpo, estructura equilibrada con taninos firmes y maduros dándole una estructura suave y compleja con un final rico y persistente.
Maridaje
Acompaña quesos maduros como Emmenthal o Manchego y carnes grilladas.
